ব্রেকিং নিউজ

বিহারি বিফ কাবাব

kabab3বাঙালীর অতিথি আপ্যায়ণে মাংসের পদ থাকা চায়ই। সকালের নাস্তা, মধ্যাহ্ণভোজ আর বিকেলের নাস্তায় মাংসের আধিক্যকে খারাপ চোখে দেখে না কেউই। তাই ভিন্ন সময়ে চায় মাংসের ভিন্ন রূপ। আর নাস্তার টেবিলে মাংসের ভিন্নতা আনতে বিহারি বিফ কাবাব বেশ মানানসই। আসুন জেনে নেয়া যাক খাওয়ার মজা বিহারি বিফ কাবাবের রেসিপি।

যা যা লাগবে

চর্বি ছাড়া ১ কেজি গরুর মাংস কিউব করে কাটা, আধা কাপ টক দই, গরম মসলা গুড়া ১ চামচ, ধনে পাতা ১ চামচ, জিরা ১ চা চামচ, লাল মরিচ গুড়া ২ চা চামচ, হলুদ আধা চা চামচ, লবণ পরিমাণ মতো, সরিষার তেল ২ চামচ, সয়াবিন তেল আধা কাপ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, মেথি পাউডার ১ চা চামচ।

যেভাবে করবেন

সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। এর মধ্যে মাংস আর টক দই দিয়ে আবার মেখে নিন। ভালোভাবে মাখার পর ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। এবার নামিয়ে এনে শিকের মধ্যে মাংসের টুকরো গুলো গেঁথে নিতে হবে। তারপর গ্রিলে দিয়ে মাঝারি আঁচে ১৫ মিনিট রাখুন। মাঝে মধ্যে ঘুরিয়ে তেল দিতে হবে। বাদামি রং হওয়ার পর নামিয়ে আনলেই হলো। এবার পরিবেশন করুন গরম রুটি বা পরোটার সঙ্গে।

Comments

comments